【大阪】 お国柄にあわせて味付け　外国人に評判のラーメン学校[05/14] YouTube動画>1本 ->画像>3枚

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1朝一から閉店までφ ★2018/05/14(月) 18:22:49.32ID:CAP_USER

藤波優2018年5月14日12時27分
　外国籍の人が続々と入門する「ラーメンスクール」が、大阪府東大阪市にある。お国柄に気を配った味付けを学べるとあって、ＳＮＳ上で評判に。海外でのラーメン人気も後押しし、生徒の９割が海外からだ。

　東大阪市の「宮島ラーメンスクール」の調理場。アルゼンチンから来た夫婦が、代表の宮島力彩（りきさい）さん（５２）の説明に通訳を介して熱心に耳を傾け、豚骨を洗って鍋に放り込んだ。
　夫アドリアン・アサトさん（３２）と妻イザベル・キムさん（３０）。夫婦によると、アルゼンチンではインスタントラーメンは普及しているが、店舗は少ないという。
２年ほど前、ブエノスアイレスで初めて豚骨ラーメンを食べ、とりこに。店は南部の寒い地域に出す予定といい、「おいしいラーメンで温まってもらいたい」と話していた。


(写真)
麺は向きをそろえるなど、アドリアン・アサトさん（左）とイザベル・キムさんは宮島力彩さん（右）から盛り付け方法の指導も受けた＝大阪府東大阪市


　宮島さん自身も元ラーメン店経営者。２００１年からは様々なラーメン店に経営や味のアドバイスを始め、０９年にスクールを開いた。基本は５〜７日間のコース。翌１０年ごろから外国籍の人が増え始め、今はアジアや米国、欧州など世界中から学びに来ている。

　米・ニュージャージー州のミン・ジェンさん（３９）と妻のヤン・ガオさん（３６）は「本物のラーメンを広めたい」と受講し、年内にも現地で店を開く計画だ。スリランカでレストランを経営する男性（４０）は、
すでに店でラーメンを提供しているが、本場の作り方を学ぶために入校。「スリランカ人好みの辛めの味付けにして、はやらせたい」という。


(写真)
宮島ラーメンスクールの受講生がシンガポールで開いた「ＴＡＫＡＧＩ　ＲＡＭＥＮ」＝宮島力彩さん提供


　宮島さんの学校が人気なのは、丁寧な個別指導にある。生徒ひとり一人のレベルに合わせるとともに、味の面でも要望に応じ、豚骨、しょうゆ、みそとそれぞれきめ細かく指導するといった点がＳＮＳで広まった。要望が多いのは、
イスラム教の教えに沿って、豚肉を食べない「ハラール」や、動物性食品を一切使わない厳格な菜食主義に対応したラーメン。宮島さんは、ピューレ状にしたアボカドを使ったスープなど、独自のレシピを教えている。
https://www.asahi.com/amp/articles/ASL5G32S5L5GPTIL003.html

2やまとななしこ2018/05/14(月) 18:27:25.28ID:Fbz84dMC

＞厳格な菜食主義に対応したラーメン？
もはやそれはラーメンでは無いのでは
蕎麦修行でもしろと

3やまとななしこ2018/05/14(月) 18:56:18.33ID:9WrwfPKO

校長自身がインチキだろ。

4やまとななしこ2018/05/14(月) 19:24:08.55ID:bE3CVO4b

>>2　そうだよな　ムスリムや菜食主義者に合わせたらラーメンじゃ無いよな
　　　別の物だから自分たちで考えろよｗ

5やまとななしこ2018/05/14(月) 19:36:53.22ID:yMSlQx19

＞代表の宮島力彩（りきさい）さん（５２）

おう・・

6やまとななしこ2018/05/14(月) 19:43:49.97ID:bqYJel3u

韓国風ラーメンに入れる、ウ○コは間違いなく
韓国人のウ○コか

7やまとななしこ2018/05/14(月) 19:55:00.79ID:QR0SwAnI

ラーメンで大阪はちょっと違うと思う

8やまとななしこ2018/05/14(月) 21:52:24.00ID:onFGAAVH

>>7
かといって例えば札幌で味噌ラーメンばっかり教えても
豚骨学びたい生徒などはやってこないので

外国人に人気があり、数多くの種類の食材が豊富に手に入り、物価が安く
特定の種類に対するイメージがない大阪は案外実情にマッチしてるのかも

9やまとななしこ2018/05/15(火) 08:22:12.15ID:hJZN8hyY

世界中の人に韓国の床ラーメンを教えてあげて！

10やまとななしこ2018/05/15(火) 14:34:28.01ID:2olWeT2f

寿司学校出てミシュラン取ったことで、
修業はいらないってホリエモンが吠えてたけど、
ラーメン屋も同じで、基本があってセンスがあればやっていける

11やまとななしこ2018/05/15(火) 14:45:56.88ID:py122AoY

虫で出汁をとったアフリカのラーメン

12やまとななしこ2018/05/15(火) 21:14:46.27ID:CJog+Wh+

アメリカはケチャップとピーナッツバターしか味が無いしな。

13やまとななしこ2018/05/22(火) 21:12:11.03ID:JF7gAvxK

>>10
店の立地とかも重要だしね

14やまとななしこ2018/09/09(日) 17:45:16.54ID:imeb+maA

【ラーメン修行】生徒は外国人　大阪のラーメン学校！夢は母国で開業






2018/08/03 に公開
せかいじゅうから生徒が集まる大阪のラーメン大阪

15やまとななしこ2018/09/09(日) 17:46:24.57ID:imeb+maA

宮島は店の代表者の名前なのね

最初、広島にあるクッキングスクールなのかと

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