0003困った時の名無しさんNGNG >>1 検索もまともに出来ないのか基地外 http://216.239.33.100/search?q=cache:gllJrnJSF3kC:www03.u-page.so-net.ne.jp/ra2/yukiyoo/HIBINOTAKO/syoziten.html+%98D%93%F7%94%D1+%8D%EC%82%E8%95%FB&hl=ja 削除以来出して来いよ --------------------------------終了--------------------------------------
0008困った時の名無しさんNGNG >>1 ひげちょうのルーローを作りたいのね。 ネットに転がってるルーローのレシピは、ヒゲチョウのソレとは だいぶちがうものが多いからねぇ。 俺も自己流で作ったけど、けっこううまいのができたよ。 だいたいで作ったから、ちゃんとしたレシピはすぐ書けないけど、 たしかあえて挽肉使わないで豚のバラ肉を使った。トロトロに煮 込んだあとに、包丁でバラバラにして鍋に再投入。そのときに、 ほほ肉独特のゼラチン質を補うために、トン足を細かくした奴も 一緒に入れた。味付けは、いわゆる豚の角煮みたいな感じ。で、 ポイントは八角。これを入れると、途端にヒゲチョウっぽくなる。 おれもほんと適当に作ったから、まあ参考にならんだろうが。
0010困った時の名無しさんNGNG 私もひげちょうﾌｧｿです。 家であの味を再現してみたいと思ってました。 角煮を作った時にいくつか取っておいて 細かく刻んで八角入れたらそれっぽいのが出来そうですね。 うちは皮付きのバラで作ってるから、トン足はいらないかな。 今度角煮作った時、やってみます。
0020なまえをいれてくださいNGNG ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。 貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。 黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。 (黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。 また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。 「○ドルでどうだ？(俺を買え）」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。） 彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。
0032困った時の名無しさん05/01/22 07:40:52 ↑本格的 ・魯肉飯 http://www41.tok2.com/home/capino/marine/mg2003/tyukaman/rurohan.html ・男たちの食宴 http://www.bs-asahi.co.jp/shokuen/food_10_02.html ・K食･レシピ･魯肉飯 http://3.csx.jp/keisuke_0505/recipes/luroufan/luroufan00.html ↓あっさり目
0034困った時の名無しさん05/01/27 23:18:54 新宿小田急か京王に復活キボンヌー。 これもおいとこ。 http://mitsuka.jugem.jp/?eid=72 魯肉飯 材料、で検索したら、結構出てくるよね。 自分は豚足 Loverなので、豚足100%のを作ってみたい…
0039困った時の名無しさん2006/02/23(木) 13:07:05 どれが本物かわからん・・・ http://www41.tok2.com/home/capino/marine/mg2003/tyukaman/rurohan.html http://www.marusanai.co.jp/shinohara-foodcourt/recipe/0409-2.html http://www41.tok2.com/home/capino/recipe/c001_020/c013.html
0044困った時の名無しさん2007/02/21(水) 23:44:50 これ最強(・∀・)ｲｲ!! 魯肉飯 豚挽肉 300g 干しエビ 10g(あれば) 干し椎茸 ３枚(あれば) 筍（水煮） 50g～100g(あれば) 五香粉 少々 八角 １～２個 すり生姜＆にんにく各適量 油葱酥(紅葱頭) 大匙１(お好みでいい) (塩 小匙１) 三温糖 大匙１～２ 紹興酒 大匙２ 油膏 小匙１ 醤油 100cc～200cc 胡椒 少々 油 大匙２ ★水 約500cc～1L 1.鍋に油を入れて、大さじ1の油をしき、挽肉を炒める。挽肉はすぐにかき混ぜないで、 少し焦げ目を付けるのがポイント。焦げ目がついたら、皿に取っておく。 2.再び大さじ2の油を入れ、よく熱してにんにくのみじん切りを強火で炒め、香りを出す。 3.みじん切りにした干しエビ・椎茸・筍を炒め、油葱酥、すり生姜と炒めたニンニク、五香粉・八角， 先程炒めた挽肉を中火で20分程炒め、水分を飛ばして、茶色になるまで炒めます。 4.砂糖、酒、塩，胡椒、油膏、醤油、１Lの水を足して、弱火で煮込みます、途中で味見て、 好みの辛さや甘さを調整します。
0045困った時の名無しさん2007/03/16(金) 06:08:45 とりあえず、作ろうと思って、豚ほほ肉をゲットした。 ネットを見ても色んなレシピがあるから、悩むなぁ・・・ とりあえず44のレシピをベースに作ってみる。
0047困った時の名無しさん2007/06/22(金) 01:20:03 >>46 結構美味しかったよ。 ただ、４４のレシピそのままで作ると、少ししょっぱい気もする。 好き嫌いもあるだろうけど、醤油を少し控えても大丈夫かも。 でも、髭張の味にはならないなぁ・・・ｗ あのトロっとした感触と味が出したいけど、出ない。
0048困った時の名無しさん2007/06/22(金) 01:43:47 >>47 レスありがとう。 あれからネットでいろいろ調べたよ。 ほほ肉はやっぱり見当たらなかった。 代わりに脂身多めの豚挽肉を買ってきた。 五香粉はあるけど八角がないので、魯肉飯にするか思案中。 （もし作ることになったら醤油の分量には気をつけるね） 後になって気づいたんだけどさ、 >>45の書き込みが3月だったので、返事は期待してなかったんだ。 よく見つけたね、ちょっと感激しちゃったよ。
0049困った時の名無しさん2007/06/22(金) 23:18:27 >>44 これ、44ベースで作ると八角の匂いがきつくない？ 一片ってことなのかなあ。 本物食べたことが無いんでこれぐらいきつい物なのかもしれないけど。
0050困った時の名無しさん2007/06/23(土) 00:23:33 八角って分量難しいよね。 むかし豚の角煮を作ったとき、 八角入れすぎて台無しにしたことあるよ。 ６時間もかけて育てたのにさ。 その時は、あんたと同じで一片と一個を勘違いしてた。
0051困った時の名無しさん2007/06/25(月) 02:53:08 >>49-50 分かる。 八角は使い方が難しい。 個人的には結構八角の香り好きだけど、 入れすぎるとやっぱりキツイよね。 多くて１個、基本的には１～２片で十分だと思う。
0052困った時の名無しさん2007/11/05(月) 11:17:18 八角は炒める時入れると、実が崩れて香りがキツくなるから 小さいティーバッグみたいなのに包んで、最後に煮込む段階でオマケ程度に入れるといいよ。 髭張は八角よりニッキ系が強いと思う
0073困った時の名無しさん2008/11/03(月) 22:19:58 鬚張は値段がネックだよなぁ。 全部入りなら適当な定食食えちゃう値段だし。 台湾でホテルの近くにに鬚張があって毎日通ってたが あれこれトッピングしてもらっても300円程度で幸せだったな。
0079困った時の名無しさん2008/11/06(木) 13:38:34 現状国内では「魯肉飯が食える店」ってよりも「魯肉飯も食える台湾料理店」を探すしかないんだろうな。 予約してコースの〆にでもお願いすりゃ作ってくれるだろうけど、 そこまでして食うようなものでもないし、もっと気軽に食いたい。 普段のメニューに置いてあるところ探してみるわ。
0081困った時の名無しさん2008/11/07(金) 07:09:10 レシピ板なのに、作る話題じゃなくて食べに行くって 話題ばかりなのは違くね。Bグル板辺りに行けばいいのに つかどうでもいいような一行レスをsageないで 書きまくってるのは全部同じやつ？
0099困った時の名無しさん2008/11/22(土) 18:31:52 ほほ肉手に入らないときは豚バラをブロックで買ってきて ひたすら気合で切り刻んで作るんだけどこれが意外と旨い 八角好きだから少し多めに入れたりと調節効くし やっぱり手作りが一番だなと思うわけですよ
0135困った時の名無しさん2009/01/30(金) 13:20:45 がっちり食べるもんじゃないんだ･･･材料揃えてイザ作ろうって時に。 食べた事ないのに作ろうとするもんじゃないな。でも胸やけ承知で作るけど
0136困った時の名無しさん2009/01/31(土) 09:25:30 >>135 もう作ったか？ 自分も店で食べたことないけど作ってがっちり食べたら すげえ胸焼けしたよ、けど想像以上に旨くて家族にも好評だった
0141困った時の名無しさん2009/02/02(月) 22:44:04 >>140 金沢と大阪に１店舗ずつ残ってるだけ。 東京エリアに最後まであった渋谷店も去年閉店した・・・ 都内にまた作ってくれないかなぁ・・・
0142困った時の名無しさん2009/02/03(火) 03:01:15 >>141 鬚張スレより 580 名前：やめられない名無しさん 投稿日：2009/01/31(土) 20:44:30 ID:v9Pl1iMV 本日、三ノ宮店閉店。 ランチに行ったら、家族連れやら、カプルやら、賑やかでした。 ラスト１１時まで開けるといってたけど、食材もつのかな。 メニューはだいぶん欠品してるみたいでした。 南無。
0144困った時の名無しさん2009/02/03(火) 11:13:49 >>142 大阪じゃなくて神戸だったね。 って、三ノ宮店も閉店しちゃったの？！ 知らなかった。 ショック過ぎる・・・ これは全店舗閉店の布石なのか・・・？ 髭張ファンは結構いると思うんだけどなぁ。
0173困った時の名無しさん2009/04/19(日) 02:28:47 >>172 髭張？ 金沢工大前店は残っているらしいよ。 (ＨＰではなぜか全店閉店になってるけど) 実際髭張スレッドで、先日ＥＴＣ１０００円を使って 食いに行ってきた猛者がいるｗ
0179困った時の名無しさん2009/07/24(金) 07:55:59 ．･｡ﾟ･．･｡ﾟ゜｡ﾟ･｡． ｡・ﾟ･ﾟ ･ﾟ． ｡･ ｡･｡ ｡･ ﾟ･ﾟ ｡･ ｡･｡･ﾟ･ ｡･ ｡･ ｡･ﾟ･ ｡･ ｡･ﾟ･ ﾟ･｡･ﾟ･ ｡･ ｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･･ﾟ･｡･ﾟ･ ｡･ ｡･ﾟ･｡･ﾟ･ ｡･ﾟ･｡･ﾟ･ ｡･ﾟ｡･ﾟ･ ∧,,∧ ｡･ ｡･ﾟ･｡｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･ﾟ ･｡･ﾟ･｡･ﾟ｡ （；`・ω・） ｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･ ｡･ﾟ･｡･｡･ / ｏ━ヽニニニニニニニニニニニニニニニニニニフ しー-J みんなにチャーハン作るよ！
0181困った時の名無しさん2009/07/25(土) 10:21:23 http://gourmet.livedoor.com/restaurant/325870/ 茅場町の台南茶寮 魯肉飯が旨かった
0182困った時の名無しさん2009/07/25(土) 14:41:46 豚の角煮に八角入れて今作ってます。あと一時間下茹で。ゆで卵と大根も入れます。豚バラだから結構脂きついから、いつもより下茹で長くしてます。
0183困った時の名無しさん2009/07/25(土) 18:12:01 俺の知ってる店は東京都立川のグランデュオ中華街にある「健福」 肉とかを植物性のもので代用してる(素食って言うらしい) ここで食った大豆肉のステーキは見た目本物っぽくて 味も食感も肉っぽく(100％再現されているわけじゃない)てうまかった、価格も千円以内 この店料理はウマイんだが、接客が悪い フロアに店員がいねーでやがんの 他人に聞いたら4人とも厨房に隠れてだべってるって、オイ>店長 おかげでこっちが中から呼ばないと注文も会計もできない。食い逃げすっぞゴルァ 素材の生産者も明記して信頼できるし、アレルギー持ちだからつぶれないで欲しいッス(*´Д`)ﾊｱ おまけにヘルシーってのがイイ 立川の駅ビルのすぐ隣のデパートにある 国立に本店もあるらしいがいったことはない 店長は台湾人らしい ※以前、新米料理人がいたらしく、混んでる時、1回だけ料理が 固めででたことがある(文句言って作り直しでOK)
0185困った時の名無しさん2009/07/26(日) 08:34:23 ∋oノノハ丶 ﾘﾉ ‘ ｖ‘ﾙ ｡･ﾟ･⌒） チャーハン作るよっ！ ⊂/ ｏ━ヽニニフ)) ハイッ↑ ハイッ↓ ハイッ↑♪ し'⌒∪
0188困った時の名無しさん2010/03/10(水) 14:26:43 【材料4人分】 豚バラ肉 150g(皮付きの豚バラ肉ならなお良し) エシャロット 50g 香菜 1株 【煮込み調味料】 鶏ガラスープ 250ml しょうゆ 大さじ2 醤油膏 大さじ2 (※↑なければ醤油と砂糖を少しずつ足してください) 砂糖 大さじ1/2 五香粉 小さじ1/4 【その他】 ご飯 適量 サラダ油 適量 【調理方法】(下準備) 1. 豚バラ肉は5mm角に切る。エシャロットは粗みじん切りにする。 2. 香菜は軸ごと粗みじんに切る。 【アンを作る。】 3. 鍋ならした鍋に油小さじ2を入れ、エシャロットを炒める。 4. エシャロットがキツネ色になるまで炒める。ゆっくりと焦がさないよう炒める。 5. エシャロットがキツネ色になれば豚バラ肉を加え、更に炒める。 6. 豚バラ肉に火が通れば煮込み調味料を加える。 (※醤油膏がなければしょうゆと砂糖を少量ずつ足す。) 7. 弱火でコトコトとゆっくり30分煮込む。途中で水分が少なくなれば水を足す。 8. 肉がやわらかくなり、煮汁に薄いとろみがついたらアンの完成。ご飯を器に適量盛り、アンをかける。 9. 香菜を上から散らす。出来上がり。
0193困った時の名無しさん2011/03/03(木) 06:31:36.10 見つけた中国サイトのレシピに分量かいてなかった 【材料】 豚のひき肉 ネギ にんにく 油 たくわん シイタケ 味付け卵 モヤシなど（好みによって野菜を選んでもいい） 【調味料】 醤油 黒砂糖 酒 胡椒 【作り方】 1.フライパンに1大さじの油をいれ、ひき肉を炒めます。 ひき肉は、すぐにかき混ぜないで、少し焦げ目を付けるのがポイントだそうです。 焦げ目がついたら、皿に取っておきます。 2.フライパンに再び2杯大さじの油を入れ、よく熱してネギとニンニクのみじん切りを強火で炒め、香りを出します。 3.ひき肉を入れます。 全体になじんだら上記の調味料を入れ、また炒めます。 よく混ざったところで、水を加え、弱火で30分煮こみます。 4.ひき肉は煮込んだら、白いご飯に適量を乗せて、たくわんを添えて出来上がりです。
0194困った時の名無しさん2011/03/03(木) 06:35:01.11 ※行列のできる、横浜中華街某名店の魯肉飯レシピです。 http://www.togenkyo.net/modules/recipe/content0087.html ◆材料（５人分） ・豚バラ肉（かたまり） 700g ・ゆで卵 ５個 ・厚揚げ １枚 ・サラダ油 適宜 ・ネギの青い部分 ３本分 ・酒 大さじ２ ・醤油 大さじ５ ・砂糖 大さじ３ ・ご飯 丼５杯分 ◇つけ合わせ ・高菜漬け 100g ・赤唐辛子 １本 ・ニンニク １かけ ・サラダ油 適宜 ・鶏がらスープ 40ml ・醤油 小さじ１ ・砂糖 大さじ２
0195困った時の名無しさん2011/03/03(木) 06:35:31.91 ★魯肉飯（ルーローファン）の作り方 1.鍋に湯を沸かし、豚バラ肉を丸ごと入れて３分ゆでる。 2.ゆでた豚肉を幅１cmに切る。 3.中華鍋を強火で熱し、サラダ油を入れ、ネギの青い部分を丸ごと入れてサッと炒め、焦げ目がついたら取り出す。 4.同じ中華鍋に豚肉を入れ、強火のまま炒める。 豚肉に火が通ったら水500ml、酒、醤油を加え、炒めたネギを加える。 砂糖を入れて全体をかき混ぜ、弱火で20分煮る。 5.差し水100mlと、殻をむいたゆで卵を加えて20分煮る。 6.味をみて足りなければ、醤油、砂糖を少々加える。厚揚げを加え、さらに10分煮る。 7.高菜漬けは水で洗い、１cm角に切る。 赤唐辛子は種を取って輪切り、ニンニクは皮をむいて薄切りにする。 8.鍋を強火で熱し、サラダ油を入れ、赤唐辛子とニンニクを入れて香りが出たら高菜を加えて炒める。 鶏がらスープ、醤油、砂糖を加えて全体を混ぜる。 9.ご飯の上に、煮込んだ豚肉と煮卵、厚揚げを盛り、高菜炒めを添える。 ★調理のポイント ・最初に豚肉をゆでると、豚肉のくさみが取れ、肉がしまって煮汁がしみ込みやすくなる。
0196困った時の名無しさん2011/03/03(木) 06:37:48.37 ●材料 豚バラ肉・・600g（皮付きがあればより本格的） オニオンフライまたはエシャロットを油で揚げたもの・・大さじ２ にんにく・・６個（丸ごと叩き潰したもの） 茹で卵・・６個/水・・500cc ●調味料 五香粉・・小さじ１/胡椒・・少々 しょうゆ・・100cc 酒50cc 氷砂糖または砂糖大さじ1 ●下準備 豚バラ肉を5ミリくらいに刻み、包丁で叩き、やや粗めのミンチにしておきます。 *市販の豚の挽肉を使っでもいいですが、肉の食感が硬くなり、あまりお薦めではありません。 ●作り方 ①土鍋に油を少量入れ、ニンニクを焦げないように弱火で炒める。 香りが出たら、ミンチを加え、軽く火が通ったら、砂糖以外の調味料を加え、よく炒めます。 ②水を加え、強火にかけ、煮立ってきたら、アクを取ります。 ●コツ 焦げないように時々かき混ぜてくださいね。 煮汁がやや少なくなるまで煮詰めていきます。
0197困った時の名無しさん2011/03/03(木) 06:40:44.01 http://www41.tok2.com/home/capino/morimorirecipe/c001_020/c013.html 材料（4人分） 豚の皮・・・・・・・・・・・・・200ｇ 豚の赤身肉(もも肉)・・・・・・・200ｇ （それぞれ1センチ角に切る） 長ネギ・・・・・・・・・・・・・・1本 干し椎茸・・・・・・・・・・・・・4枚 干しエビ・・・・・・・・・・・・・大さじ4杯分 ニンニク・ショウガ・・・・・・・・各大さじ1杯 （以上すべてみじん切り） 紹興酒・・・・・・・・・・・・・・100cc 濃縮しょう油ラーメンスープ・・・・1袋 （あるいは中華出汁+醤油） ゆで卵・・・・・・・・・・・・・・4個 八角・・・・・・・・・・・・・・・1個 ■作り方 1. 鍋に油を入れ、ニンニク・ショウガを焦がさないように炒め、さらに長ネギを入れて炒める。 2. 豚の皮を入れて炒め、次にもも肉を入れて炒める。 3. 紹興酒を入れアルコールを飛ばす。 4. 干し椎茸と干しエビ、八角を加え、スープを入れ、ゆで卵を入れたら3時間コトコトと煮てできあがり。
0198困った時の名無しさん2011/03/03(木) 06:41:21.10 ●少し丁寧な作り方 1. 豚の皮ともも肉を長ネギ1/2本とショウガ1片を入れて、30分ゆでる。ゆで上がったら皮を剣山でついておく。 2. 水気をふきとり、皮はそのまま、もも肉は7～8ミリの厚さにスライスし、しょう油をまぶして高温の油で焼き目をつける。 3. 冷めたら7～8ミリのサイコロ状に切る。 4. 鍋に油を入れ、ニンニク・ショウガを焦がさないように炒め、さらに長ネギを入れて炒める。 5. 豚の皮ともも肉を入れて軽く炒める。 6. 紹興酒を入れアルコールを飛ばす。 7. 干し椎茸と干しエビ、八角を加え、スープを入れ、3時間コトコトと煮てできあがり。 仕上がり20分前にゆで卵を入れて味をしみ込ませます。 ハードな卵でよければ、いっしょに煮込んでもよい。 ●手に入れば豚の頬肉（ほほにく）を使うと本格的。 豚バラ肉や皮付きの豚バラ肉でもOKです。 豚の皮を使うと独特の風味が出て美味しいんです。
0199困った時の名無しさん2011/03/03(木) 06:43:04.08 ○材料 豚のばら肉 600g 紅葱（玉ねぎ1個：好きな分量でOK） 米酒（日本酒OK）100cc～200cc（お好み） 氷砂糖 約60g 醤油 約100cc サラダオイル 100cc お水 約250cc ○作り方 1 ばら肉と玉ねぎ、にんにくを細かく切る。 2 鍋にサラダオイルを入れ熱くなったら、 玉ねぎ（紅葱）を香ばしく炒める。 そこに、ばら肉、氷砂糖、醤油を入れ一緒に炒める。 3 お酒とお水を入れ約1時間煮込む。 （好みのやわらかさまで煮込む） 4 好みによって、醤油と砂糖を微調整。
0200困った時の名無しさん2011/03/03(木) 06:45:35.39 材料： 豚バラ肉ブロック(皮つき) 600g 紅葱頭 ２０粒ほど 干しシイタケ 小３０個 白米 適宜 ※紅葱頭は台湾産の生の物が香りがよい。 瓶詰めのものや中国産は風味が落ちるそうです （以下調味料） 氷砂糖 適宜 料理酒 適宜 醤油 適宜 （以下香料） 香葉 2枚 肉桂 2～3cm 八角 1個 下準備： ・豚バラ肉を長さ3cmほどの細い棒状に刻む ・紅葱頭の皮を剥き、薄くスライス ・シイタケは水でもどし、粗いみじん切り ・白米を炊く 作り方： ① 肉を強火で焦げ目がついて香ばしくなるまで炒める ② 水をたっぷり入れた鍋に肉を入れ、強火で煮る。 ※肉を炒めた油は鍋に入れず取っておく ③ 肉を炒めた油で紅葱頭を香ばしく炒める ④ 紅葱油に焦げ目がついたらシイタケを入れ炒める ⑤ ④を②の鍋に投入 ⑥ 残りの調味料や香料を入れ、中火で20分ほど煮て、最後に砂糖と醤油で味を調節
0201困った時の名無しさん2011/03/03(木) 07:27:53.10 ひげちょう魯肉飯に近い味レシピ 【材料】2人前 豚バラ肉のコマギレ：300グラム 醤油 砂糖 紹興酒 八角(スターアニス) ニンニク：2片 鷹の爪：1本 乾燥棗：2個 (ナツメはなかなか手に入らないので無くてもいいです) 中華スープの素 【作り方】 ①醤油：砂糖：紹興酒を 3：2：1 位の割合で180ml位 作ります。 ②中華スープの素でスープをこれも180ml位 薄めに作っておきます。(基本の半分の量で) ③ニンニク、鷹の爪、乾燥棗をみじん切りにします。 ④豚バラ肉を細かく切ります。挽肉でもいいんですが 食感が大事かとおもい、包丁で細かくしてみました。 ⑤③でみじん切りにしたものを鍋で炒めます。 豚肉を入れさらに炒めます。 ⑥そこに①で作ったものを入れ煮込みます。 次に②の中華スープも少しづつ加え、味見をしながら 好みの味に決めていきます ⑦八角の粉末を少しづつたして好みの香りにします。 少量でも結構効くのでひかえめに入れていきましょう。 ⑧10分くらい煮込んで出来上がりです。食べる直前に ごま油を少したらしてもいいでしょう。
0202困った時の名無しさん2011/03/03(木) 07:41:42.73 【材料】（2人分） 豚バラ肉(固まり)150g にんにく、しょうが各1片 チンゲン菜1/3株 ごま油大さじ1/2. (A)水100ml 鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1/2 しょうゆ大さじ1と1/2 酒、黒砂糖各大さじ1 オイスターソース小さじ1 粗びき黒こしょう少々 八角1/2個） ごはん丼2杯分 温泉卵2個 【作り方】 (1)豚バラ肉は粗みじんに切る。 にんにく、しょうがはみじん切りにする。 チンゲン菜は縦半分にし、ラップに包んで電子レンジで1分30秒～2分加熱する。 (2)鍋にごま油を熱し、にんにく、しょうがを弱火で炒め、香りが立ったら中火にして豚肉をこんがりと炒める。 (3)(2)にAを加えて10分ほど煮たら、チンゲン菜を加えて軽く煮つめる。 (4)丼にごはんを盛り、(3)を汁ごとかけて温泉卵をのせる。
0207困った時の名無しさん2013/09/04(水) 22:46:30.10 たまたま中華街の有名店に入ったみたいですが、私的には、好きな具が真っ二つに分かれてしまった感じです。 煮玉子と豚の角煮はよかったんだけど、高菜とそぼろの味付けが苦手でした。
0209困った時の名無しさん2014/03/25(火) 00:39:19.15 【不買運動】ローリーズファームは男性を侮辱した女性専用車両広告を使う反社会的企業です ローリーズファームは女性専用車両という卑劣な男性排除によって生じた女のみの状態となた場所に広告を出して金儲けをしようとする反社会的企業です。 ローリーズファームの広告 ;list=UU-KZvGz1d10KEGXZ8KxVfeQ (音声はJR東日本中央線の駅員による女性専用車両乗車中の男子学生に対する暴言) 男性の人権を毀損したこの企業の製品・サービスに対して不買を心がけと情報拡散をしましょう！
0212困った時の名無しさん2014/10/19(日) 18:01:12.87 ほっともっとで魯肉飯が発売されたので、試しに食べてみたけど、まぁこれが日本人向けの魯肉飯やろな。 あんまり、本場を追い求めても美味しくないわけよ。
0214困った時の名無しさん2014/10/24(金) 19:05:32.24 >>212 肉はスパイスの効いていない日式豚角煮のスライスと鶏そぼろで、そこに薄く五香風味の付いたタレをかけている感じやな。 台湾南部には五香粉を使わないアッサリとした味で出すお店も結構あるし、高菜と煮卵も付いて500円だから、これはこれでアリやとは思うけど、 やっぱり台湾北部の脂ギラギラ＆コラーゲンぷるぷるの五花肉に五香粉をしっかり効かせた魯肉飯のほうが、ジャンクフードとして正しいよな。
0215困った時の名無しさん2015/07/16(木) 09:42:35.87 キリスト狂テロ組織シー・シェパードは 豚ハリウッド、ミックポールなどキリスト狂米英人、米英企業ばかり 日本人なら米英コンテンツや製品を買うな 米英企業を苛め抜こう 東京人もよく考えてね 絶対にハリウッド映画や洋楽を見る聞く売るのはやめよう
0216困った時の名無しさん2015/08/12(水) 19:17:56.47 滷肉飯（ルーローファン）は、台湾の煮込み豚肉かけ飯。 魯肉飯（発音は同じ）と表記することもある。 バラ肉など脂身を多く含んだ豚肉を細切れにし、 台湾醤油、米酒 (米で作られた酒)、砂糖、油葱酥 (揚げた赤ねぎ) で作った甘辛い煮汁で煮込み、 煮汁ごと白米の上に掛けた丼物である。器は丼より小ぶりな茶碗で供される。 日本の牛丼や親子丼のような単品で食べる丼物ではなく、他の料理と共に食べることが前提の料理だからである。 台湾では庶民から親しまれてほとんどの定食屋、食堂で見ることができる料理である。
0219魯肉飯2016/03/26(土) 16:52:29.97 https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/7/7e/Lurou_fan(Taiwanese_cuisine).jpg
0222困った時の名無しさん2016/09/22(木) 15:21:20.06 八角や五香粉使うと田舎の年寄り世代は拒否反応あるのかも うちの親（70台）はどっちも嫌がるから家では作らなくなった 私は中華っぽくて好きだけど たしかに毎日のおかずに食べたいかって言うとちょっと… スパイスあるなしだとまるで違うよね あちらでは庶民的なおかずなんだろうけど、 自分的にはたまに食べて美味しいごちそう的な味だなあ
0223困った時の名無しさん2016/09/25(日) 19:03:48.46 エセ左翼の目的は、わざと突っ込みどころが多い主張をすることで自分たちへ注意を向けさせ、 カルトへ向かう非難の矛先を逸らすこと。 国益に反することを言ったり、主張が食い違うもの同士の対立を煽ろうとするので放置し難いが、 主義思想についての洗脳を受けているわけではなく、フリをしているだけなので、 言い負かされてもダメージを負った様子もなく、論点をすり替えられるかスルーされる。 まともに相手をしてはならない。
0234困った時の名無しさん2018/11/08(木) 14:11:17.66 ルーローハンを台湾で食べてハマってしまった 中華街でルーローハン食べたけどやはりちょっと違うね… 日本語できる現地の人に教わった材料 ご飯・豚バラ肉・卵・豆腐干・赤ネギ・ネギ・ニンニク・氷砂糖・醤油・五香粉・白胡椒粉・それに台湾の紅標料理米酒が必要とのこと だいたい中華街で揃えられるけど豆腐干は賞味期限短いから『この2～3日でつくるぞ！』て時じゃないと買えないと思った 個人的にはこれに八角砕いて入れると台湾の屋台の香りが増すと感じたよ あとはカルディにルーローハンの素が売ってた 買ったけどまだ使ってない
0235困った時の名無しさん2018/11/16(金) 20:46:05.05 渋谷や六本木に髭張があったときに何度か食って好きだった あと台湾の空港で買った髭張のレトルトも旨かった このスレを読んで今日カルディでも買ったみた 髭張ではないものの期待はしている
0238困った時の名無しさん2018/12/23(日) 22:30:02.40 ネット上のレシピを参考にして適当に作ってみたけどうまかった 材料 おろしにんにく＆おろし生姜（刻みでもいいと思う）大量 皮付き豚バラ肉→太さ１センチ程度の棒状に切る 粉末ガラスープ、醤油、砂糖、香醋、オイスターソース、甜麺醤、豆板醤、ナンプラー 八角＆五香粉 赤葱かフライドオニオン 隠し味にガピ（エビペースト） 調理法 にんにく生姜と豚肉を炒める 調味料を入れて炒める 赤葱（フライドオニオン）を入れて炒める ５分くらい炒めたら水を入れて３０分程度煮込む 煮込むと焦げるし面倒という向きは炊飯器に入れて炊飯→保温でもおｋ 但し炒める工程は端折らない方が美味くなると思う
0246困った時の名無しさん2019/01/24(木) 20:24:30.81 >>245 緑色はおそらくにんにく由来で全く気にすることはない 無害（気になるならググれ）だし加熱と調味料の色のせいで完成時には緑色の痕跡すら残らない ちな『せんどば』には赤葱も売ってたわ しかもアマゾンよりずっと安い
0252困った時の名無しさん2020/09/10(木) 15:23:40.99 ズズーーーーーーっ！！！！ ズズズズズズズズーーーーーーーっっ！！！！ ズズーーーーーーっ！！！！ ズズズズーーーーーーっ！！！！ きったねーなー wwwwwwwww ズズーーーーーーっ！！！！ ズズズズズズズズーーーーーーーっっ！！！！ ズズーーーーーーっ！！！！ ズズズズーーーーーーっ！！！！ すすりは下品で汚らしい wwwwwwwww 恥ずかしくないのかよ wwwwwwwww
0253困った時の名無しさん2021/09/02(木) 16:42:53.91 豚こま魯肉飯 豚細切れ肉・・・200g 五香粉・・・少々 ゆで卵・・・1個 パクチー・・・適量 ごはん・・・１膳 塩コショウ・・・・少々 A 砂糖 … 大さじ1/2 酒 … 小さじ2 醤油 … 小さじ2 オイスターソース … 大さじ1 生姜・・・１かけ にんにく・・・・１かけ ごま油・・・適量 １、ボウルに、豚細切れ肉、Aを入れたら、よく混ぜ合わせ、ラップをしたら600wの電子レンジで2分加熱し、ラップを外しさらに3分加熱し、五香粉を混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。 ２、ごはんを皿に盛り、１をかけたら、ゆで卵、パクチーを盛る。 チャーハンの具材にしたり、チーズと一緒にトーストに乗せても
0255魯肉飯を作ってみました2023/01/27(金) 20:23:25.08 材料 豚バラ肉 200g位 しいたけ 3個位 玉ねぎ 半分 にんにく 1片 生姜 1片 スターアニス 1個 醤油 大さじ2 オイスターソース 大さじ1/2 酒 大さじ2 砂糖 大さじ2 酢 大さじ1 五香粉 小さじ1/2 ごま油 適量 水 200cc 茹で卵 あれば2個位
0256魯肉飯を作ってみました2023/01/27(金) 20:24:58.75 作り方 1 にんにく・生姜・玉ねぎはみじん切り 豚バラ肉・しいたけは小さめの角切りにする 2 フライパンに米油を熱し、スターアニス→にんにく・生姜→玉ねぎの順で炒める 3 豚バラ肉、しいたけを入れ肉にある程度火が通るまで炒める 4 ごま油以外の調味料と水を加え、あれば茹で卵も加えて、弱火で20分ほど煮込む。 5 とろみがついてきたら五香粉を加え、5分程煮る。 煮汁がなくなってしまわない程度で。 6 最後にごま油をかけ、
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